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删除的短信能否恢复，主要取决于具体情况。在某些情况下，删除的短信可能可以通过一些方法恢复。
对于苹果手机，可以尝试以下方法恢复删除的短信：
1、iTunes备份恢复：如果之前有通过iTunes备份过手机数据，那么可以从iTunes的备份中恢复删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以从iCloud备份中恢复。
3、使用数据恢复软件：有一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以尝试用这些软件来扫描设备并恢复删除的短信。
需要注意的是，已删除的短信可能无法100%恢复，而且使用第三方软件可能会有一定的风险，因此在使用之前请务必谨慎考虑。
为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，未来如果发生数据丢失的情况，可以及时向专业的数据恢复机构求助。
信息仅供参考，如有更多疑问，建议咨询专业人员。